Bento and lunch

18 août 2009

Matériel à bento

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Je commence les "hostilités" avec mon matériel à moi ;p

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La suite dans 2 à 3 semaines (because je suis loin de chez moi en ce moment, c'est les vacances pas de violence ^^)

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17 août 2009

Le bento de Carcassone

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A l'occasion d'une visite de la cité de Carcassonne, j'ai préparé un bento avec les restes de la veille.


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En haut: Gnocchi faites maison à la crème, soupoudré de basilic et de jambon de parme. Tomates cerises bicolores.
En bas: Salade verte recouverte de carottes rapées.


Ingrédients pour les Gnocchi façon Noné:



-Un bon kilo de farine
-Un kilo de patates
-Un peu de sel
-Un cube de bouillon de volaille


Préparation:
Faites cuire les patates dans une cocotte (un conseil: Pelez-les avant de les cuire. Comme ça, ça vous éviterez les éventuelles brûlures due à l'épluchage des patates - u -).
Ensuite vient le moment le plus périlleux: écrasez les patates encore CHAUDES avec la farine. Attention la quantité de farine varie en fonction des patates. Lorsque la pâte n'est plus trop collante, c'est qu'elle est fin prête à être utiliser. Puis ajoutez un peu sel

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Faites des boudins d'environ 2 cm de diamètre et coupez vos gnocchi.

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Portez à ébullition une grosse casserole d'eau et plongez-y le cube avec un peu de gros sel. Lorsque l'eau est bien chaude plongez les gnocchi 15 par 15 (à peu près ^^). Lorsqu'ils remontent à la surface attendez une à deux minutes puis repêchez les avec une "épuisette".
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Tada!!! Les gnocchi sont fin prêtes à être déguster. Par contre faites attention de mettre votre sauce assez rapidement, car les gnocchi se collent entre eux quand ils sèchent.

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11 août 2009

Pas de violences, c'est les vacances !!!

Le gâteau à la noisette de mamie Gaïa :

Il vous faut donc :
80g de poudre de noisettes
125g de beurre
125g de sucre
250g de farine
1cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
100g de chocolat à cuire
et un peu de crème fraiche (et oui ! c'est les vacances !)

Tout d'abord, faites fondre le beurre dans une casserole, et faîtes y fondre le chocolat (à moins que vous ne l'écrasiez en pépites).

Séparer les œufs et mettre les jaunes dans une jatte
Ajouter le sucre, battre jusqu'à obtenir un mélange légèrement blanchi.
Ajouter les noisettes et le mélange beurre chocolat.
Ajouter le blanc d'œufs, la farine ainsi que la levure et en tout dernier : l'extrait de vanille.

Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de crème fraiche !

Et voici le résultat :
*yumyum*

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Dans le notre, nous avons concassé le chocolat, afin qu'il y ait des petits et des gros morceaux pour les grands gourmands !

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04 août 2009

Thé à la menthe.

Pour rafraîchir les heures chaudes de l'été un thé glacé à la menthe.

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Ingredients pour 1 litre de thé:

-3 Bonnes poignées de feuilles de thé.
-Un litre d'eau.
-Des rondelles de citrons.

-Pour nettoyer efficacement et rapidement les feuilles de thé vous pouvez préparer deux bassines remplies à rabords, l'une avec 2 gouttes d'eau de javel et l'autre avec du vinaigre blanc.
Plongez d'abord les feuilles dans la bassines d'eau et de javel (attention respecter bien les doses! Uniquement 2 gouttes dans une grandes quantité d'eau). Laisser tremper quelques minutes.
Puis plongez les feuilles dans la bassines d'eau et de vinaigre.
Re-rincer un petit coups.

-Puis faire bouillir le litre d'eau et plongez les feuilles de thé.
-Comme j'adore le thé fort, je laisse infuser pendant une bonne demi-heure.
-Le thé peut se boire froid avec des glaçons et des rondelles de citrons, ou chaud avec du miel ;p.


Bonne dégustation ^^

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02 août 2009

Poulet aux épices

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Toujours aux couleurs du sud: Un poulet au curcuma et au gingembre.
Ingrédients (pour 4 personnes) :

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Ingrédients:
- 4 à 5 cuisses de poulet
- 4 tomates bien mures
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1/2 cuillère de curcuma
- sel et poivre
- 1 branche de thym
- 1/2 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile


Préparation :

Faire frire les cuisses dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Quand elles sont cuites et dorées, ajouter l'oignon émincé.
Ecraser l'ail et le gingembre.
Quand l'oignons est transparent, ajouter le mélange ail et gingembre, puis le sel, le poivre et le thym, ainsi que le curcuma.
Tourner et ajouter en dernier les tomates coupées en fines lanières; couvrir et laisser cuire à feu doux.
Tourner de temps en temps, ajouter l'eau et laisser réduire. Il faut que les tomates soient cuites et réduites en purée.
Retirer du feu et servir avec du riz blanc.


Parfois les tomates rendent le plat un peu trop acides. J' y ai rajouté une c. à s. de sucre et un peu de lait (on peut mettre de la crème à la place, c'est meilleurs en bouche mais moins bon pour les fesses).


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Pignoli

Aujourd'hui une recette de biscuit originaire du lieu de mes vacances:

Les Pignoli (biscuits aux amandes et aux pignons de pin)


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Ingrédients:

200 g de pâte d'amandes
115 g de sucre
2 blancs d'oeufs
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
7 cuillères à soupe de farine
115 g de pignons de pin
115 g de sucre glace

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol d'un robot, mettre le sucre et la pâte d'amande et mixer jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter les blancs d'oeufs et la vanille et mélanger au robot encore 1 minutes.
Incorporer la farine. Mixer encore 1 minute pour que la pâte soit très collante.
Sur un tapis silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé faire des petits tas de pâte et parsemer de pignons de pin.
Enfourner pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soient dorés.

Comme toujours je n'ai jamais les ingrédients exacts à la maison. Il ne me restait pas assez de pâte d'amande donc j' ai rajouté des amandes légèrement grillées et mixer.



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01 août 2009

Le Bento de voyage

Grâce à un malheureux problême technique, j'ai pris du retard dans la préparation de mes bagages et je n'ai pas pu prépaper un bento très sophistiqué.Du coup je me suis contentée de:

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Donc, dans mon bento de voyage j' y ai mis: des sandwiches salade et de tranche de poulet. Pour accompagner ça, j' y est ajouté une salade mixte surmontée d'une tomate cerise du jardin (la sauce huile d'olive/vinaigre de riz..). En dessert j'ai embarqué des tranchettes de melon et 3 Brioche-cakes dont voilà la recette:

Ingrédients, pour 6 Brioche-cakes:
-120g de farine + 30g de maïzena
-1 oeuf
-10cl de lait
-50 g de beurre
-75g de sucre
-75g de poudre d'amande
-1/2 sachet de levure et 3 c à s cannelle

Préchauffer le four sur 180°
Mélangez la farine, la maïzena et la levure, l'oeuf, le lait et la cannelle. Ajouter le sucre, la poudre d'amande et le beurre ramolli, bien mixer le tout. Verser dans le moule (j'ai un coup de foudre pour les moules en silicone <3). 
Cuire environ 20 minutes au four.

Pour les plus audacieux, vous pouvez faire comme moi et  ajouté 2 c à c gimgembre en poudre.

Petit zoom:

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30 juillet 2009

Welcome!

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Cela un moment que je me tâte: "Vais-je ouvrir encore un nouveau blog? This is the question!"
Mais il fallait bien je l' admette: J'over kiff la bouffe...
...Diantre, quel drôle de langage, il faut que je calme ma passion. (Mais quand on prend en photo chaque repas dans les restau, ou pas, c'est à se poser des questions)
Sur ces mots, laissez-moi vous présenter "Bento and lunch" un blog sur les bento, certes, mais aussi sur la nourriture en général.

Je vous laisse donc partager vos idées sur les différents mets que je vais proposer.


Commençons sur le champ avec un plat typique japonais: L' OME-RICE ou plus communément appellée Omelette au riz.

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Pour la recette j'ai suivi celle du géniallissime site: www.cuisine-japonaise.com

Riz au poulet à la sauce tomate:

- 300 g (360 ml) de riz japonais
- 10 g de beurre
- 200 g de viande de poulet (blanc ou cuisses)
- 1 oignon
- 4 à 5 champignons de paris
- 50 à 60 petits pois frais blanchis
- sel
- huile végétale
- poivre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 3 c.s. de vin blanc (remplacez-le par de l’eau pour les enfants)
- 6 c.s. de coulis de tomates
- 1 c.c. de sauce Usther
Omelette
- 6 oeufs
- 4 c.s. de lait
- 20 g de beurre
Un peu de ketchup

Préparez le riz au poulet à la sauce tomate.

  1. Rincez le riz et égouttez.
  2. Coupez le poulet en dés d’1 cm. Hachez l’oignon. Fendez les champignons en deux et tranchez-les finement.
  3. Chauffez une poêle avec le beurre à feu moyen, faites sauter le riz afin de le nacrer.
  4. Une fois nacré, mettez le riz dans un autocuiseur avec 350 ml d’eau, 1 cube de bouillon de poulet (cassé à la main), le vin, le coulis de tomates et la sauce d’Uster. Mélangez.
  5. Huilez une autre poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez le poulet et les champignons. Faites-les sauter. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez la préparation 5 dans l’autocuiseur de riz et faites cuire le tout.
  7. Après la cuisson, laissez reposer pendant 10 minutes et mélangez le tout. Ajoutez les petits pois.

Préparez  l’omelette.

  1. Battez les œufs avec le lait.
  2. Huilez et chauffez une poêle. Etalez 1/4 de l’œuf comme une crêpe, faites cuire jusqu’à mi-cuisson. Disposez 1/4 de riz au milieu en formant un ovale. Fermez l’omelette en enveloppant le riz.
  3. Posez-la sur une assiette en la retournant. Décorez avec un peu de ketchup.

N'ayant ni poulet et ni champignon, j' ai remplacé cela par du bête jambon (attention il faut moins mettre de sel) et ça marche tout aussi bien.
Quelques modifications de ma part: Du gigembre frais rapé, et une petite cuillérée de sucre plus une cuillère à soupe de Mirin.

Posté par Princessushi à 21:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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